二十四節氣之大暑 (Great heat)
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大暑(Great heat) 是農曆的二十四節氣中的第十二個節氣。每年的7月22日-7月24日之間，太陽到達黃經120°為大暑 。明代《月令七十二候集解》：“六月中，……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。”這時正值“中伏”前後，是一年中最熱的時期，氣溫最高 。
《管子》說：「大暑至，萬物榮華」。中國許多地區有「三伏不熱，五穀不結」的農諺， 反映出這段時間的氣溫與農作物生長的密切關係。 炎熱的大暑是茉莉、荷花盛開的季節。馨香沁人的茉莉，天氣越熱香越濃郁，給人潔淨芬芳的享受。高潔的荷花，不畏烈日驟雨，晨開暮斂，詩人讚美它「映日荷花別樣紅」。
暑是炎熱的意思。大暑，是一年中最熱的節氣。其氣候特徵是：“鬥指丙為大暑，斯時天氣甚烈於小暑，故名曰大暑。”大暑正值中伏前後，在我國很多地區，經常會出現攝氏40度的高溫天氣，在這酷熱難耐的季節，防暑降溫工作不容忽視。
大暑時節即是喜溫作物生長速度最快的時期，也是鄉村田野蟋蟀最多的季節 ，我國有些地區的人們茶餘飯後有以鬥蟋蟀為樂的風俗。大暑也是雷陣雨最多的季節，有諺語說：“東閃無半滴，西閃走不及”意謂在夏天午後，閃電如果出現在東方，雨不會下到這裡，若閃電在西方，則雨勢很快就會到來，要想躲避都來不及。人們也常把夏季午後的雷陣雨稱之為“西北雨”，並形容“西北雨，落過無車路。”“夏雨隔田埂”及“夏雨隔牛背”等，形象地說明了雷陣雨，常常是這邊下雨那邊晴，正如唐代詩人劉禹錫的詩句：“東邊晴天西邊雨，道是無晴還有晴。”
夏季氣候炎熱，酷暑多雨，暑濕之氣容易乘虛而入且暑氣逼人，心氣易於虧耗，尤其老人、兒童、體虛氣弱者往往難以將養，而導致疰夏、中暑等病。如果當你出現全身明顯乏力、頭昏、心悸、胸悶、注意力不集中、大量出汗、四肢麻木、口渴、噁心等症狀時，多為中暑先兆。一旦出現上述症狀，應立即將患者移至通風處休息，給病人喝些淡鹽開水或綠豆湯、西瓜汁、酸梅湯等。夏季預防中暑的方法：合理安排工作，注意勞逸結合；避免在烈日下暴曬；注意室內降溫；睡眠要充足；講究飲食衛生。有條件的人，進入夏季後，宜常服用一些芳香化濁，清解濕熱之方，如鮮藿香葉、佩蘭葉各10克，飛滑石、炒麥芽各30克，甘草3克，水煎代茶飲。也可在暑熱之季服用一些仁丹、十滴水等。
大暑是全年溫度最高，陽氣最盛的時節，在養生保健中常有“冬病夏治”的說法，故對於那些每逢冬季發作的慢性疾病，如慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘、腹瀉、風濕痺證等陽虛證，是最佳的治療時機。有上述慢性病的朋友，在夏季養生中尤其應該細心調養，重點防治。
以慢性支氣管炎為例，可內服外用並舉，具體方法：內服溫腎壯陽的金匱腎氣丸、左歸丸等，每日二次，每次一丸，連服一個月。外敷藥可選用白介子20克、元胡15克、細心12克、甘遂10克，同研細末，用姜汁調糊，分成六份，每次取一份攤在直徑約5厘米的油紙或塑膠薄膜上，貼在後背的肺俞、心俞、膈俞穴上或貼在雙側的肺俞、百勞、膏肓穴上，用膠布固定。一般貼4-6小時，如有灼痛感可提前取下，局部微癢或有溫熱舒適感可多貼幾小時。須注意的是，每個伏天（夏季三個伏天）貼一次，每年三次，連續貼三年，可增強機體非特異性免疫力，降低機體的過敏狀態。這種內、外結合的治療可以有效地根除或緩解症狀。
暑天，運用飲食的營養作用養生益壽，是減少疾病，防止衰老的有效保證。夏季的飲食調養是以暑天的氣候特點為基礎，由於夏令氣候炎熱，易傷津耗氣，因此常可選用藥粥滋補身體。《黃帝內經》有“藥以去之，食以隨之”，“谷肉果菜，食養盡之”的論點。著名醫家李時珍尤其推崇藥粥養生，他說：“每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙也。”藥粥對老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的。所以，古人稱“世間第一補人之物乃粥也”，“日食二合米，勝似參 一大包”。《醫藥六書》贊：“粳米粥為資生化育坤丹，糯米粥為溫養胃氣妙品”。可見粥養對人之重要。藥粥雖說對人體有益，也不可通用，要根據每人的不同體質、疾病，選用適當的藥物，配製成粥方可達到滿意的效果。
夏季養生，水也是人體內十分重要的不可缺少的健身益壽之物。俗話說“人是水澆成的”，這話不無道理。水約佔人體重量的百分之七十左右，傳統的養生方法十分推崇飲用冷開水。實驗結果也表明。一杯普通的水燒開後，蓋上蓋子冷卻到室溫。這種冷開水在其燒開被冷卻過程中，氯氣比一般自然水減少了1/2，水的表面張力、密度、粘滯度、導電率等理化特性都發生了改變，很近似生物活性細胞中的水，因此容易透過細胞而具有奇妙的生物活性。根據民間經驗，實驗結果，每日清晨飲用一杯新鮮涼開水，幾年之後，就會出現神奇的益壽之功。日本醫學家曾經對460名65歲以上的老人做過調查統計，五年內堅持每天清晨喝一杯涼開水的人中，有82%的老人其面色紅潤，精神飽滿，牙齒不松，每日能步行10公里，在這些人中也從未得過大病，由此說來水對人體之重要，是千真萬確的。
除水之外，酒、湯、果汁等都可稱為飲品。合理選用都能對人體起到很好的強身健體的作用。
盛夏陽熱下降，絪蘊燻蒸，水氣上騰，濕氣充斥，故在此季節，感受濕邪者較多。在中醫學中，濕為陰邪，其性趨下，重濁粘滯，易阻遏氣機，損傷陽氣，食療藥膳以清熱解暑為宜。
大暑養生食療
消暑去濕湯
土茯苓性平，味甘、淡，歸肝、胃經。清熱解毒、除濕、利關節。豬苓氣微，性平，味甘、淡。利水滲濕。用於小便不利、水腫、泄瀉、淋濁、帶下。澤瀉性寒，味甘。歸腎、膀胱經。利尿，清熱。用於小便不利、水腫脹滿、泄瀉尿少、痰飲眩暈、熱淋澀痛、高血脂症。木棉花味甘淡，性涼。歸脾、肝、大腸經；功能清熱、利濕，解毒，止血，解暑。燈心花(燈心草)性寒，味甘淡， 有清熱利尿、鎮靜安神、止血通氣、消腫止渴之功效。蓮葉含有維生素C及荷葉鹼的成份，有清暑、解熱開脾、散瘀血效用。赤小豆性偏涼，味甘平。有利水、解毒、消腫之功效。炒白扁豆味甘，性微溫。功能健脾和胃，化濕，清暑熱，解毒。 生薏米性味 甘、 平； 入肝、 脾、 腎經。功用利水滲濕。熟薏米即炒薏米性味甘、平；入肝、脾、腎經。功用健脾止瀉，風濕脾痛、腸痛。
做法：所有材料洗淨，放入煲中，加水煲滾，改用慢火煲1小時半，即可飲用。
P.S.(如想渴甜，可落片糖；喜歡落冬瓜的亦可加冬瓜)
綠豆南瓜湯
綠豆味甘性寒，具有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。南瓜性溫味甘、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺虫功能、生肝氣、益肝血、保胎。
功效：綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益氣，是夏季防暑最佳膳食。
材料：綠豆50克，老南瓜500克，水，食鹽少許。
做法：綠豆洗淨，趁未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，醃製幾分鐘後，用清水沖洗乾淨。南瓜去皮、瓤，用清水洗淨，切成2厘米見方的塊待用。鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。
酸梅湯
烏梅，性溫味酸，歸肝、脾、肺、大腸經，有斂肺、開胃、生津止咳、清熱等功能。能驅蛔蟲， 止瀉。山楂性味酸、甘。按照中醫的說法，微溫，歸脾、胃、肝經。 功能降血壓，降血脂，消食化積，行氣散瘀。 甘草性平，味甘，有解毒、祛痰、止痛、解痙以至抗癌等藥理作用。在中醫上，甘草補脾益氣，滋咳潤肺，緩急解毒，調和百藥。臨床應用分「生用」與「蜜炙」之別。生用主治咽喉腫痛，痛疽瘡瘍，胃腸道潰瘍以及解藥毒、食物中毒等；蜜炙主治脾胃功能減退，大便溏薄，乏力發熱以及咳嗽、心悸等。麥芽(大麥發芽的果實)，性味甘、平。健脾開胃，行氣消食，退乳消脹。治食積不消，脘腹脹痛，脾虛少食。
功效：生津、止痢、開胃消食。減少疾病兼可強壯身體。
材料：山楂肉一兩，烏梅(酸 梅)一兩， 麥芽一兩，甘草一錢，糖適量，水適量
做法：所有材料洗淨，放入煲中，加水煲滾，改用慢火煲1小時。最後落糖，即可飲用。
山楂菊花酸梅湯
山楂味酸，性微溫，功能降血壓，降血脂，活血去瘀，開胃消食。白菊花又稱甘菊，能養肝腎、明目。 烏梅是用成熟的黃梅或未熟的青梅，經煙火燻製，色烏黑，故稱烏梅。味酸，性溫，能驅蛔蟲，止瀉、生津。用糖、鳥梅加糖煲成的「酸梅湯」，有解渴消暑及抑制大腸桿菌，傷寒桿菌，霍亂弧菌的功能。
功效：生津、止痢、開胃消食。減少疾病兼可強壯身體。
材料：山楂肉一兩 ，烏梅 (酸梅)一兩 ，白菊花 3 錢 ，糖適量 ，水適量。
做法： 如下
夏日消暑養生粥
炎炎夏日，是陽氣發散的季節，夏季火熱傷陰，因此，有陰虛表現的人應以養陰為主，多食苦寒之物。夏季時；人的胃腸因受暑熱刺激，功能會相對減弱，容易導致頭重倦怠、胸脘鬱悶、食欲不振等不適。為保證胃腸正常工作，有效抗禦暑熱，人們想了很多辦法，吃藥膳粥也是飲食調理措施之一。
中國人對粥最有感情，因為粥在中國已有近3000年的歷史。明朝李時珍在《本草綱目》中說，粥“又极柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也”。宋朝詩人陸游甚至以為，食粥能長壽成仙。醫學界公認，粥能補益陰液，生發胃津，健脾胃，補虛損，最宜養人。
雖然粥的食療價值很高，但中醫講究『辨證施治』，不同體質、不同季節、不同地域的人食粥都有講究。根據中醫理論，人体的體質分為三種：平和體質、實性體質、虛性體質。平和體質為正常人，體質上沒有虛、實、寒、熱方面的偏頗；實性體質包括痰濕質、濕熱質、瘀血質、氣郁質；虛性體質包括氣虛、血虛、陰虛、陽虛。實性體質宜清散為主、虛性體質以補益為主，平和體質以平補為佳。其次，冬春可適時大補、夏秋宜清補。南北不同地域的人食粥也有所不同。所以我們喝粥時也應該“對症”來喝。
以下再為大家介紹幾種消暑清熱粳米粥供參考。
苦瓜菊花粥
苦瓜性味苦、寒。入脾、胃、心、肝經。清熱，消暑，去心火，止渴，明目，解毒。用於煩熱口渴，中暑等。菊花性甘、味寒，具有散風熱、平肝明目之功效。此粥有清利暑熱，止痢解毒。適用於中暑煩渴、痢疾等症。
材料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克，水
做法：苦瓜洗淨去瓤，切成小塊備用。粳米洗淨，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置於武火上煮，待水煮沸後，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續煮至米開花時即可。
注意： 喝此粥時，忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。
消暑綠豆粳米粥
綠豆味甘性寒，具有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。粳米與綠豆共煮其祛暑消煩、生津止渴及解毒效果更好。
材料：綠豆，粳米，水
做法：將綠豆洗淨用水浸泡，與洗淨的粳米加水同煮成粥。
消暑冬瓜粥：
冬瓜性微寒味甘，有消暑止渴、利尿消腫、散熱毒癰腫。此粥清熱、養胃、利尿。適用於治療暑熱煩悶、水腫、淋病等。
材料：冬瓜500克，粳米100克，熟火腿，麻油，鹽，水
做法：將冬瓜去皮除瓤，切成小塊，粳米洗凈。少許熟火腿切成碎米狀。取鍋上火，放入麻油燒熱，下蔥沫熗鍋，加入冬瓜、火腿、清水、粳米，旺火煮沸後，再改用小火煮至成粥，以鹽調味後食用。
消暑荷葉粥：
荷葉氣香微澀，有清熱解暑、消煩止渴、降低血壓和減肥等功效，與粳米、冰糖煮粥香甜爽口，是極好的清熱解暑良“藥”。
材料：新鮮荷葉1片，粳米100克，冰糖適量，水
做法：取新鮮荷葉1片，洗凈切碎，放入紗布袋中水煎，取濃汁150毫升，加入粳米，冰糖適量，加水500毫升，煮成稀粥，每天早、晚各食1次。
消暑銀花粥：
銀花性味甘寒，入肺、胃經，氣味清香，清熱解毒。可預防治療中暑。風熱患者、頭痛目赤、咽喉腫痛、高血壓、冠心病患者最宜食用。
材料：銀花30克，粳米50克，水
做法：銀花用水煎後取濃汁約150毫升，再用粳米，加水300毫升煮成稀粥，分早、晚兩次溫服。
百合銀花粥：
百合性平味甘微苦，入心經。能養陰清熱，潤肺止渴。銀花性味甘寒、，入肺、胃經，氣味清香，清熱解毒。可預防治療中暑。風熱患者、頭痛目赤、咽喉腫痛、高血壓、冠心病患者最宜食用。此粥有清熱消炎、生津止渴之功效。
材料：百合50克，銀花6克，粳米100克，糖適量，水
做法：百合洗淨，銀花焙乾研成細末。粳米煮沸後放入百合熬煮成粥。然後放入銀花及適量糖調勻食用。
紅棗綠豆粥：
紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；紅棗不僅營養非常豐富，而且還能保護肝臟。綠豆性涼，味甘，能入心、胃兩經，具有清熱消暑、利尿消種、潤喉止渴及明目降壓之功效。此粥有清熱解毒、祛暑止渴、利尿消腫之功效。
材料：紅棗100克、綠豆300克，糖適量，水
做法；紅棗、綠豆洗淨，加水，明火煮沸後再改文火燉熬，使綠豆酥爛為止，加入適量糖調勻晾涼食用。
健脾蓮子粥：
蓮子性平味甘澀，有補虛損、養心安神、清心除煩、健脾止瀉的作用。此粥有祛熱解煩、安神養心、益腎固精、健脾斂腸之功效。
材料：蓮子20克，粳米100克，水
做法：如用紅蓮子將蓮子去芯用溫水浸泡去皮，如用白蓮子洗淨後用水浸泡，可用原粒去芯蓮子或將蓮子磨成粉狀，與洗淨的粳米加水同煮成粥。
百合薏仁粥：
百合性平味甘微苦，入心經。能養陰清熱，潤肺止渴。薏仁又稱薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起實、薏珠子、回回米、米仁、六穀子，(拉丁學名：Semen Coicis, 英文名Coix Seed)。 薏仁味甘、淡，性微寒。入脾、腎、肺經。具有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿、止瀉的利水滲濕藥。用於脾虛腹瀉，肌肉酸重，關節疼痛，水腫，腳氣，白帶，肺膿瘍，闌尾炎。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。李時珍在《本草綱目》中記載：薏米“ 健脾益胃、補肺清熱、去風勝濕”，《本草經》記載薏米“主筋急拘攣，不可曲伸，風濕痺”。 據醫藥部門化驗分析，薏仁含蛋白質16.2%，脂肪4.6%，碳水化合物79.2%。 夏天用薏仁煮粥是很好的消暑健身的清補劑。近年來有些科學研究證明，薏米是一種抗癌藥物，初步鑑定，它對癌症治抑率可達35%以上。難怪桂林地區有些民謠這樣唱道："薏仁勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年益壽，返老還童立功勞。"
材料：百合、薏仁、粳米、水
做法：百合、薏仁、粳米洗淨後用溫水浸泡20分鐘，放入鍋中加水煮開後轉小火煮至薏仁開花，湯稠即成。
麥冬粥：
麥冬性味甘，微苦，微寒。歸心、肺、胃經。麥冬有養陰生津，潤肺清心的功効。用於肺燥干咳，虛癆咳嗽，生津口渴，心煩失眠，內熱消渴，腸燥便秘，常食能養心滋陰安神，潤肺祛暑降溫。
材料：麥冬30克，粳米100克，水
做法：麥冬加水煎湯取汁，與粳米煮粥。
消暑切莫动“肝火”，“桑拿天”健身宜散步
另外，大暑时节高温酷热，人们易动“肝火”，经常会出现莫名的心烦意乱、无精打采、食欲不振等问题，也被称为“情绪中暑”。“情绪中暑”对夏日养生和身心健康危害很大，特别是老年、体弱者，由于情绪障碍时会造成心肌缺血、心律失常和血压升高，甚至还会引发猝死。
专家提醒，有心脑血管疾病的人一定要避免生气、着急等极端情绪，应尽量做到“心静自然凉”。
大暑时节东莞的天气往往闷热、潮湿，人体感觉热，但即使大汗淋漓也不能解热，很容易中暑。因此大暑养生首先要避开“桑拿天”，闷热天气尽量少出门、少活动，即使出门也不能长时间暴露在露天环境中。为了让体内的湿气散发出来，应尽量在早晚温度稍低时进行散步等强度不大的活动。
此外，专家还强调，三伏天里有慢性病史的病人特别是中老年人发生心、脑血管意外的可能性远远大于年轻人，因此中老年人在盛夏高温中健身要避免体力消耗过大的运动项目，比如快跑、器械运动等。
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